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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种新型午餐肉棒-CN202111151321.8在审
发明人：冯春 -专利权人：恩利（苏州）智能科技有限公司
申请日： 2021-09-29 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：为了解决现有的午餐肉难以直接抓取食用的问题，本发明提出一种新型午餐肉棒，其包括：午餐肉本体和柄杆，其特征在于：所述午餐肉本体包裹在柄杆的一端上，所述柄杆的另一端延伸至午餐肉本体的外部，手握住柄杆直接食用，同时，午餐肉的外部设有包装盒或者包装袋，可随取随用，方便且便于携带。
一种新型午餐肉

[实用新型]一种新型午餐肉棒-CN202122377689.8有效
发明人：冯春 -专利权人：苏州恩利控股有限公司
申请日： 2021-09-29 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：为了解决现有的午餐肉难以直接抓取食用的问题，本实用新型提出一种新型午餐肉棒，其包括：午餐肉本体和柄杆，其特征在于：所述午餐肉本体包裹在柄杆的一端上，所述柄杆的另一端延伸至午餐肉本体的外部，手握住柄杆直接食用，同时，午餐肉的外部设有包装盒或者包装袋，可随取随用，方便且便于携带。
一种新型午餐肉

[发明专利]一种提高午餐肉乳化效果的制作工艺-CN202210479463.5在审
发明人：李冰;孟彤辉;吴丹璇;高子武;高苏敏;刘宗振;戴文欣;马瑞 -专利权人：扬州大学
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工制作技术领域的一种提高午餐肉乳化效果的制作工艺，通过在肉糜中添加皮冻汁水、协同适当的超声处理，提高午餐肉的适口性，加入适量的皮冻汁水，可以增强乳化效果，能够在减少脂肪使用量的情况下，提升午餐肉的适口性；适当的超声处理可以破坏肉制品的组织结构，增强盐在肌肉组织中的扩散，促进肉糜凝胶结构均匀致密，改善肉制品的持水能力，提高午餐肉的嫩度，提高午餐肉的通体质感，使午餐肉的风味更加多样化，适于在改善午餐肉乳化效果的制备工艺中使用
一种提高午餐肉乳化效果制作工艺

[发明专利]一种肉颗粒午餐肉的加工方法-CN201310453420.0无效
发明人：徐宝才;周辉;韩衍青;李景军;王赟 -专利权人：南京雨润食品有限公司
申请日： 2013-09-29 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉颗粒午餐肉的加工方法，是在原有肉糜类午餐肉基础上，通过采用冻肉直接斩拌工艺制成颗粒状冻肉粒，并搅拌入乳化状肉糜中，开发出一款肉颗粒午餐肉产品。新开发的肉颗粒型午餐肉产品切片有颗粒肉点缀，层次感较强，产品咀嚼口感不同于原有肉糜类产品，很大程度上提升了咀嚼弹性和咀嚼享受。
一种颗粒午餐肉加工方法

[发明专利]野生菌午餐肉罐头工艺及配方-CN202010795125.3在审
发明人：高厚基 -专利权人：高厚基
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了野生菌午餐肉罐头工艺及配方，按各原料占野生菌午餐肉罐头的质量百分比为：瘦精肉49％～50％，肥瘦肉29％～30％，野生菌丁3.97％～3.98％，冰屑7.45％～7.46％，肉豆蔻粉0.027该野生菌午餐肉罐头工艺及配方，整个加工过程中对温度与时间的把控十分严格，以及该配比下的野生菌午餐肉罐头的口味最佳，同时在色泽上更有吸引力，也提高了保存时间，有利于野生菌午餐肉罐头的销售，给野生菌午餐肉罐头市场的打开提供了更强的优势，并且通过这种加工工艺与配方下加工出的野生菌午餐肉罐头次品概率大大降低，进而大大节约了生产成本。
野生午餐肉罐头工艺配方

[发明专利]一种家用型午餐肉罐头保存装置-CN202110029653.2有效
发明人：郝文浩 -专利权人：山东汇融电子设备有限公司
申请日： 2021-01-11 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本发明提供一种家用型午餐肉罐头保存装置，涉及家用型午餐肉罐头保存技术领域。该家用型午餐肉罐头保存装置，包括外筒，外筒的上壁插接有旋转轴，旋转轴位于外筒上方一端的外表面套接有棘轮，外筒的上方位于棘轮右侧的位置设置有棘板，棘板与棘轮相啮合，棘板的右侧面固定连接有三个等距离分布的活动杆该家用型午餐肉罐头保存装置，螺纹筒的上下移动对午餐肉罐头进行密封，然后可以代替保鲜膜对午餐肉进行密封，而该装置在使用之后通过消毒和清洗可以再次使用，符合资源循环使用的效果，对资源进行节约，解决了保鲜膜在使用的过程中容易出现破损的现象，进而无法对午餐肉进行密封，同时保鲜膜属于一次型使用的物品，造成资源浪费的问题。
一种家用午餐肉罐头保存装置

[发明专利]一种午餐肉风味膏及其制备方法-CN201510560974.X有效
发明人：张勇;李秉业;李洪久;张伟伟;刘杨 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种午餐肉风味膏，其组成成分及重量份数如下腌制猪肉酶解液30‑60份；猪脂酶解液10‑30份；葡萄糖1‑10份；木糖0.3‑5份；氨基酸1‑5份；香辛料0.1‑1份；羟丙基二淀粉磷酸酯1‑10本发明午餐肉风味膏由于添加了不同重量份数的组成成分，使其具有浓郁的鲜香味，将其应用于午餐肉中，使得午餐肉在降低了脂肪含量但还能保持其原有的风味和口感，使得午餐肉更加健康，更加适合现在人们的食用需求，使得人们更加放心食用
一种午餐肉风味及其制备方法

[发明专利]一种营养午餐肉的制备方法-CN201510684322.7在审
发明人：罗小东 -专利权人：四川省汇泉罐头食品有限公司
申请日： 2015-10-22 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养午餐肉的制备方法，属于罐头制品技术领域。所述方法包括原料预处理、腌制、斩拌、灌装和灭菌步骤，所制得的午餐肉与现有技术的午餐肉相比，具有营养丰富，口感细腻，香味浓郁的优点，还具备一定的养生作用，尤其适用于中老年人食用。
一种营养午餐肉制备方法

[发明专利]榨菜午餐肉罐头的生产工艺-CN201110281732.9有效
发明人：刘青源 -专利权人：刘青源
申请日： 2011-09-21 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明涉及午餐肉罐头食品，特别是榨菜午餐肉罐头的生产工艺，是将脱水后的榨菜腌制后切分、脱盐至5～10％、脱酸至0.2～0.6％、调味、密封、杀菌后在2℃～7℃下冷藏；将瘦肉调味、腌制后与上述经冷藏的榨菜混合斩拌，并加入配料、淀粉、肉糜粉、冰片混合均匀成肉糜，经真空拌和、装罐密封后杀菌而成，罐头容器内的榨菜量为罐头内容物总量的5～12％，罐头容器内的肉量为罐头内容物总量的73～80％。采用该工艺生产的榨菜午餐肉罐头，在体现榨菜独特风味的同时，还能够保持午餐肉原有的风味。
榨菜午餐肉罐头生产工艺

[发明专利]一种午餐肉罐头制品及生产工艺-CN202210124697.8在审
发明人：徐洁;周晓青;孙艳 -专利权人：上海梅林食品有限公司
申请日： 2022-02-10 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种午餐肉罐头制品及生产工艺。午餐肉罐头制品的原材料按照重量份配比为：瘦肉细：瘦肉粗：肥膘：冰水：主辅料＝5：(7‑9)：(4‑6)：(7‑9)：(5‑6)，所述瘦肉粗为呈4‑10mm粗粒的瘦肉，所述瘦肉细为呈2‑4mm细粒的瘦肉。本发明的午餐肉产品与原有经典产品相比，保留原有优点，口感软硬适中，风味适合餐饮等客户消费，符合GB/T 13213淀粉含量等的要求。通过采用不同粒径大小的瘦肉，制备得到的午餐肉粗绞花明显，配料分布均匀。
一种午餐肉罐头制品生产工艺

[发明专利]一种轻食午餐肉及其制备方法-CN202210873718.6在审
发明人：翁伙英;王昭珺 -专利权人：厦门古龙食品有限公司
申请日： 2022-07-21 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种轻食午餐肉及其制备方法，所述轻食午餐肉包括如下重量份比的原料组成：鸡肉，猪肉，冰屑，食用盐，淀粉，D‑异抗坏血酸钠，大豆分离蛋白，胶原蛋白，复配增稠剂，低聚果糖，本发明有益效果：1、添加亚麻籽甘油二酯油降低轻食午餐肉降低脂肪含量带来的口感差的问题；2、不添加亚硝酸盐；3、所得轻食午餐肉油脂含量低但容易脱膜；4、添加低聚果糖利于健康；5、改进制备方法让肉糜形成均匀、稳定的结构，提升本发明所得轻食午餐肉的口感。
一种午餐肉及其制备方法

[实用新型]午餐肉罐头-CN201120020514.5无效
发明人：刘先德 -专利权人：刘先德
申请日： 2011-01-23 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： B65D77/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种午餐肉罐头，包括罐体和罐盖，其中罐盖设置在罐体顶部，在罐体的底部设置有弹簧和支撑板，其关键在于：在支撑板与罐体之间设置有压板。本实用新型的有益效果是:结构简单，使用方便。打开罐盖后，将压板取出，午餐肉通过弹簧的弹力而弹出，方便人们取出午餐肉。
午餐肉罐头

[发明专利]一种软罐头午餐肉的加工方法-CN202210531864.0在审
发明人：谭晓红 -专利权人：重庆市宏霖食品股份有限公司
申请日： 2022-05-17 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种软罐头午餐肉的加工方法，包括原料选用，清洗，修整；分隔成块，加盐腌制，绞碎成肉糜，加入辅料搅拌，给袋灌装，激光打码，金属探测，放入灭菌成型装置，灭菌成型装置包括灭菌罐、托板、模具，在灭菌的同时使得午餐肉成熟和定型，破袋挑选清洗机清洗，风干、烘干处理，装框码垛，恒温观察，成品检验，本发明的有益效果包括：通过模具在午餐肉加热灭菌的同时使得袋装午餐肉固定成型，成型效果好，且冷却后不变形，两个步骤同步进行节省时间，多层同步灭菌成型
一种罐头午餐肉加工方法

[实用新型]午餐肉灌装装置-CN201420499823.9有效
发明人：赵素玲;王国春;马红红 -专利权人：石家庄博锐食品机械有限公司
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： B65B39/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种午餐肉灌装装置，涉及灌装装置领域。该实用新型包括连接、传动、锁紧和成型部件。该实用新型达到的益效果在于：在灌装过程中，使肉料能够均匀、整齐的布满罐头盒，完成一份午餐肉的灌装成型，有效的使午餐肉的材料填满罐头盒。
午餐肉灌装装置

[外观设计]午餐肉罐头盒（GTH-01）-CN202130498696.6有效
发明人：沙磊 -专利权人：江苏天凤源食品有限公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：午餐肉罐头盒（GTH‑01）。2.本外观设计产品的用途：用于盛放午餐肉。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
午餐肉罐头盒 gth 01

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